LA AREPA SE VISTE DE HAMBURGUESA
El texto de Ma Cándida Ferreira pretende
ser una oda a la tradición y a la cultura fijada en la historia identitaria que no permite ensalzarce con los símbolos yanquis o europeos.
La arepa, gastronomía gourmet de los Andes, de América Central y de otras regiones de América que en sus variadas versiones entroniza el paladar de los habitantes del maíz, es indígena pero con rasgos de africanidad por su uso, mas no por su origen.
Ma Caridad lucha por la intertextualización de la arepa en tiempos de la Globalización.
Es que hay versiones contemporáneas de la arepa en las calles de Caracas, Maracaibo, Mérida, Lima, Bogotá y Tunja; casi que se acerca a la pizza, pero no, más a la Hamburguesa.
La arepa, asociada a la sociedad económica de la vida urbana y campesina.
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- Podemos ver su texto completo en: FERREIRA DE ALMEIDA, Maria Cãndida (2003). Las Comidas Tradicionales en Tiempos de Globalización: la arepa se (trans)viste en hamburguesa.
- Trabajo final Programa Permanente de Estudios Postdoctorales (PPEP). Colección Papeles de Trabajo, Nº 6. Programa Globalización, Cultura y Transformaciones Sociales, FaCES – UCV. ISBN en trámite.
- Disponible en http://www.globalcult.org.ve/monografias.htm