Todas las grandes empresas de
comida lista
del mundo tienen como rivales las panaderias, las tiendas etc. cuando se trata de atender el gusto del cliente. Aún que La mayor red de comida rápida del mundo sea um ejemplo de uniformización de La producción siguiendo una fórmula global, no podemos mas alagar su calidad después de las denuncias hechas por La película “Fast Food Nation”. El gigante Mcdonald´s se ha preocupado
con la excelência de La producción en gran escala descuidando la calidad de sus productos.
Si llevamos en cuenta los caprichos del
cliente veremos que El Mcdonald´s se volvió deficiente, debido a su propia grandeza. En América latina el Mcdonald´s tiene uma concurrencia pulverizada con uma estratégia en nivel de guerrilla urbana. La competición tiende a crecer y el gigante está preocupado con relación al producto personalizado.
Lo que há pasado es que el consumidor latino, globalizado, se há vuelto muy exigente Y por esa razón quiere
productos cada vez más personalizados. Para el
balconista de La tienda o de La panaderia es indiferente ponerle mostarda, cebolla o tomate a la hamburguesa, el balconista atenderá el pedido facilmente.
Un Bigmac salirá en un minuto, pero si el cliente quiere un Bigmac sin ningún ingrediente, sea por implicancia, gusto, restricciones médicas etc. Eso llevará un buen tiempo.
La producción de la tienda o la panaderia es artesanal, cada producto viene en la medida correcta exigida por el cliente, en este caso la oferta se adapta al mercado. La producción del Mcdonald´s es hecha en serie y no atiende demandas individuales, está habituada a produzir en masa, en este caso el mercado se ajusta a la oferta.
Actualmente los consumidores buscam productos cada vez más personalizados. Si el Mcdonald´s quiere sobrevivir a los nuevos tiempos, en América Latina, tendrá que hacer una conciliación entre la producción en masa con la particularidad del artesanato, además de considerar que el sector de comida lista camina para el auto servicio.
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