El cacao es una planta que crece en Centro y Sur América, Asia y África.
En el momento del descubrimiento de América
señaló que los pueblos indígenas de México preparó una comida muy agradable con las semillas de cacao.
Los frutos del cacao se han alargado forma ovoide y contiene, en el interior, numerosas semillas de color rojo.
Estos son liberados de la pulpa, se deja secar en el sol para iniciar una ligera fermentación, que es útil, ya que desarrolla en ellos el aroma característico.
Moler la semilla del cacao en polvo, azúcar y unirse estratégicamente trabajado, por lo que es el chocolate.
El chocolate es una sustancia
muy nutritivos, como puede verse en su composición:
Proteínas: 1,4% - Grasas: 10,5% - Azúcares: 62,5%.
El contenido de calorías de chocolate es de 350 calorías por 100 gramos.
El chocolate contiene todos los principios necesarios para la alimentación de concentrados en liviano;
se lo lleva por lo tanto, gran importancia como un
alimento integral.
El abuso de chocolate es perjudicial porque puede producir estreñimiento y trastornos intestinales, sin embargo, precisamente debido a su alto contenido de grasa,
no es fácil la digestión y deben ser consumidos con moderación.
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