Entre las bebidas, es uno de los más difundidos, aunque es conocido por sólo dos siglos.
Se prepara la infusión, después
de que el
grano seco tostado y lo aplastó.
La planta del café se originó en Abisinia, y se extendió en Arabia, la India y la América Central
y del Sur.
La emocionante acción del café se debe a la cafeína, que es un
alcaloide compuesto de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
La cafeína es el ingrediente activo en el café: tiene un sabor amargo, es soluble en agua.
El café tostado hincha y reduce su peso: esto se debe a la pérdida de agua y la carbonización de la celulosa.
La infusión de café ejerce múltiples acciones sobre el organismo: estimula el sistema nervioso, fomentando, por lo tanto, el trabajo intelectual, también actúa sobre el corazón aumentando el ritmo
y fomentar la circulación.
El café es privado de valor nutricional y calórico tener sólo una función y un tónico estimulante.
Las pocas calorías que proporciona una taza de café depende del azúcar utilizado para endulzar la bebida (que de por sí es muy amargo).