Es uno de los grandes enemigos ,sino el principal ,del tratamiento y la prevencion de la hipertension arterial es la ingesta
de sal .El descubrimiento del vinculo entre la sal y el oxido nitrico , beneficio para saber que la sal perjudicaria a las personas mas alla de su edad o su condicion fisica , ya que una buena cantidad de eventos cardiovasculares se observaban tambien en personas con la presion arterial normal .Sin embargo , es importante saber que el sodio se oculta en una cantidad de alimentos que no son salados , y deben ser detectados para poder hacer bien una dieta hiposodica . En mayor o menor medida , todo contiene sodio en forma natural . Se encuentran en cubitos de caldo , quesos ,carnes , galletitas de agua ,cerales y verduras .Algunos poseen niveles muy altos , en particular los que requieren de conservantes (el sodio es un conservante por excelencia ) : fiambres , embutidos ,chacinados , enlatados en general , salsas , conservas de pescados , papas fritas, snacks , mani , manteca , hamburgesas , productos congelados , edulcorantes , copos de cereal , productos de panaderia , polvo de hornear , harina leudante , masa para empanadas, sopas en sobre ,condimentos (mayonesa ,keptchup, mostaza ), agua mineral y gaseosas , entre otros . Muchos alimentos "light" no son dieteticos : Se estima que del consumo diario de cloruro de sodio , el 60 % proviene justamente de la llamada " sal invisible" que se encuentra presente en alimentos no salados.