El consumir
carne roja y procesadas en gran cantidad puede ser causa de que se originen enfermedades como cáncer y las enfermedades
cardiovasculares mostro un estudio realizado por medicos Norteamericanos.
Este hecho es veridico segun doctores y el Instituto Nacional del Cáncer de Rockville, quehacen publicas sus investigaciones, segun la investigaciones que realizaron estos asociaron que entre consumo de carne y riesgo de muerte en más de 500 mil individuos (322 mil 263 hombres y 223 mil 390 mujeres) que tenían entre 50 y 71 años cuando empezó el estudio en 1995.
Y 47 mil 976 hombres y 23 mil 276 mujeres murieron durante el periodo de seguimiento de 10 años.
Este estudio revelo que los hombres y mujeres que consumieron más carnes rojas (una media de 62.5 gramos por cada mil calorías diarias) tuvieron un mayor riesgo de muerte por cualquier causa y por enfermedades coronarias y de cáncer en comparación con los que ingirieron sólo una media de 9.8 gramos de
carne roja por cada mil calorías diarias.
El mismo fenómeno se observó entre los participantes que se alimentaron con más carnes procesadas (tocino, salchichas y jamón) frente a los que consumieron menos (una media de 22.6 gramos frente a 1.6 gramos por cada mil calorías diarias).
Y que el índice de riesgo de mortalidad general o por cáncer y enfermedades coronarias fue menos grave entre aquellas que comieron más carnes blancas en comparación con los que se alimentaron con más carnes rojas.
"El 11% de las muertes por todas las causas en los hombres y el 16% en las mujeres se podría evitar reduciendo el consumo de carne roja" a una media de 9.8 gramos por cada mil calorías diarias, afirma el estudio.
Segun este estudio el ingerir mucha carne roja puede traer dichas enfermedades debido a
la cocción de la carne a temperaturas altas que producen sustancias cancerígenas y la carne también es una
importante fuente de grasa saturada, asociada con los cánceres de seno y de colon, recuerdan.
Dichos resultados del estudio concuerdan con las recomendaciones del Instituto norteamericano de Investigación del Cáncer y el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer.
Todo esto es considerado para futuro para investigar la relacion de comer mucha carne roja y las consecuencias que esta provoca.