Los Tipos de Grasas. Cual Elegir?
Las grasas son nutrientes importantes que no deben faltar en la alimentación diaria,
ya que son importantes para diversas funciones de nuestro organismo, entre ellas, el aporte de energía, la síntesis de hormonas, la formación de membranas celulares y el transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K).
Tipos de grasas
Hay diversos tipos de grasas, algunas grasas son beneficiosas para nuestra salud, mientras otras pueden resultar perjudiciales.
Grasas saturadas :Generalmente son sólidas a temperatura ambiente y están presentes en la mayoría de los productos de origen animal (como la carne y los lácteos enteros). Si bien su consumo es necesario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, éste debe ser siempre moderado. Y es que si se ingieren en exceso, aumentan el nivel de colesterol en la sangre, aumentando el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares.
Grasas
insaturadas :Son líquidas a temperatura ambiente y se encuentran fundamentalmente en las grasas de origen vegetal (aceites de soya, oliva, maíz, etc), el pescado, maní, palta. Una alimentación rica en estas grasas insaturadas ó saludables disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo y cuánto debe ser su consumo?
El consumo de grasas no debería superar el 25 a 30% del total de calorías diarias, y de éstas, menos del 10% deberían ser saturadas.
¿Cúal elegir?
Las más recomendadas son las grasas insaturadas (Omega 3 y 6)
¿Cuáles son los beneficios de los OMEGA 3 Y 6?
El consumo en la alimentación de ácidos grasos esenciales, Omega 3 y Omega 6 contribuye a desdoblar el colesterol, reduciendo el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.
¿Dónde encontramos estas grasas?
El omega 3 esta en:
El aceite de soya, en frutas secas (nueces, almendras, avellanas) y en peces de aguas profundas como: caballa, arenque, sardina, atún y anchoa. Los peces como bonito, dorado, merluza, lenguado, pejerrey, corvina, trucha, también cuentan con omega 3, pero en una cantidad considerablemente menor.
El omega 6 se encuentra en:
Cereales integrales, frutas secas, maní, aceites de maíz, girasol,etc.
TIPS
• Consuma pescado 3 veces a la semana
• Evite el consumo excesivo de frituras
• Elija lácteos
descremados ó light ( Ideal light, Omega Plus etc)
• Consuma yogurt y quesos descremados
• Elija las carnes magras y sin la piel: pollo, pavita, res sin grasa
etc