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Manipule Adecuadamente sus Alimentos
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Publicado el: diciembre 14, 2007
ASI EVITARA ENFERMEDADES E INTOXICACIONES
La correcta manipulacion de alimentos es la base fundamental para evitar enfermedades diarreicas e intoxicaciones.
Todas las personas involucradas en la preparacion y manipulacion de alimentos, deberan lavarse las manos con agua y jabon antes de comenzar con sus tareas. Quien prepare los alimentos en un restaurante debe tener las manos libres de objetos metalicos; las uñas cortas y limpias, los cabellos bien sujetos; el uniforme limpio y que conste de tapa boca, gorro y mandil.
Tambien se indica que los alimentos, especialmente aquellos que se consumen crudos como las frutas y verduras, deben lavarse con agua a chorro o desinfectarse aplicando 1 cucharadita de lejia por litro de agua .
Los utensilios y vajillas deben encontrarse en buen estado, limpios y libres de oxido, rajaduras y astillas. Igualmente se recomienda contar con un lugar fijo y definido para el almacenamiento de alimetos, como azucar, arroz, menestras, etc. Conviene refrigerar o congelar las carnes y verduras.
TOME EN CUENTA
-En los hogares, para evitar la contaminacion se recomienda colocar cada alimento en bolsa o envase separado y sellado en el refrigerador o congelador. No olvidar que los alimentos crudos pueden contener bacterias que contaminan a los preparados.
-Hay que mantener la cocina ventilada, limpia y ordenada, contar con sistemas de seguridad libres de cualquier foco de contaminacion, colocando los desperdicios en recipientes y lugares adecuados.
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