UN BOTIQUIN DE VITAMINAS Y MINERALES PARA TENER EN LA COCINA
Vitaminas
B2: transforma las grasas, azúcar y proteínas
en energía, sus fuentes son: almendras, arroz,soja, brócoli, yogur y pan de trigo.
B3: ayuda a controlar el colesterol y la azúcar en sangre; se halla en espárragos, almendras,arroz integral, trigo y pescado.
B5: colabora en un metabolismo eficaz de las grasas; la contienen las arvejas, brotes de alfalfa,trigo, lentejas, arroz integral.
B6: equilibra el sistema hormonal e interviene en la digestión de proteínas; se encuentra en el coliflor, soja, batata, semillas de girasol y arroz integral.
C: es imprescindible para convertir los alimentos en energía; está en los morrones, brócoli, arvejas, tomate, cítricos y frutillas.
I: moviliza las grasas del hígado y favorece su eliminación, la proveen los cítricos, levadura, yema de huevo, soja, espinaca, uvas.
J: obstaculiza las grasas en el hígado con el aporte de levadura, soja, yema de huevo, pepino, maní.
Minerales
El zinc ayuda a equilibrar el nivel de azúcar en sangre a través del consumo de almendras, arvejas, zapallo, centeno, avena.
El
cromo también controla el azúcar en sangre y se ingiere en manzana, zanahoria, pan de trigo y centeno y papas.
El
magnesio, asimismo, regula el azúcar en sangre y se obtiene de zanahorias, repollitos de Bruselas, trigo, centeno y avena.