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18 años de estudio avalan alimentos integrales en control hipertensión
DIECIOCHO AÑOS DE ESTUDIO AVALAN QUE LOS PRODUCTOS INTEGRALES AYUDAN A CONTROLAR LA PRESION ARTERIAL
Consumir grandes
cantidades de granos integrales protegería de la hipertensión, indicó un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition.
Los hombres con el consumo más alto de granos integrales resultaron un 19 por ciento menos propensos a desarrollar hipertensión que los que menos comían los mismos.
Refinar los granos elimina la cubierta exterior, mientras que los integrales conservan el salvado y el germen, de modo que son más ricos en muchos nutrientes, escribió el equipo del doctor Alan J. Flint, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston.
Las últimas guías en Estados Unidos recomiendan que las personas consuman por lo menos 85 gramos de granos integrales por día y que al menos la mitad de sus alimentos sean integrales.
Existen evidencias, señaló el equipo, de que las mujeres que comen más granos integrales están menos expuestas a generar hipertensión, pero hasta ahora poco se había investigado sobre los varones y su salud cardíaca.
El equipo analizó datos del llamado Health Professionals Follow-up Study, un seguimiento de 51.529 hombres desde 1986, cuando los participantes tenían entre 40 y 75 años.
Los autores seleccionaron un subgrupo de 31.684 hombres sin hipertensión, cáncer, accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca al inicio del estudio. Durante los 18 años que duró el seguimiento, 9.227 desarrollaron hipertensión.
La relación entre el consumo de granos integrales y el riesgo de hipertensión se mantuvo incluso después de considerar la ingesta de frutas y verduras, de vitaminas, el nivel de ejercicio y si se les había controlado o no el colesterol regularmente.
Eso sugiere que la relación fue independiente de otros indicadores de un patrón de vida saludable. Es posible, afirmaron los expertos que los hombres que comían más granos integrales engordaran menos en el tiempo.
Los nuevos datos, concluyó el equipo, "tienen consecuencias sobre las futuras guías alimentarias y sobre la prevención de la hipertensión".
Recomendaciones alimentarias
- Comer pan de trigo integral en lugar de pan blanco y arroz marrón en reemplazo del blanco.
-Es importante sustituir los productos de grano refinado por los de grano integral en lugar de agregar estos últimos a las comidas.
-Comer el arroz integral en tomates o ajíes verdes horneados y los macaroni de trigo integral con queso.
-Utilizar la cebada en la sopa de verduras y el trigo burgol en papas fritas con poco aceite.
-Crear un pilaf con una mezcla de cebada, arroz integral, caldos y condimentos; para darle un toque especial, se pueden agregar nueces tostadas o frutas secas en trozos.
-Reemplazar la mitad de harina común para panqueques, crepes o waffles con harina de avena.
-El pan de carne puede cocinarse con migas de galletas o de pan integral.
-Aplicar avena en empanadas de pollo, pescado, chuletas de ternera o parmesano de berenjenas al horno.
Publicado el: octubre 24, 2009
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