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Una buena alimentación ayuda a prevenir el avance de gripe porcina
UNA BUENA ALIMENTACION AYUDA A PREVENIR
FRENTE AL AVANCE DE LA GRIPE PORCINA
Los seis nutrientes que ayudan
al sistema responsable de controlar las agresiones que producen las bacterias, los virus y los parásitos son las vitaminas (A, E y C), los minerales (zinc, cobre, hierro, magnesio y selenio), los ácidos grasos (omega 6 y omega 3), más las calorías necesarias según la edad, la actividad física y la contextura, y las proteínas de alta calidad como las que aportan la carne, el huevo, la soja, el queso y la leche.
“Cualquier célula del organismo, se sirve de los nutrientes que ingresan a través de la alimentación y aumenta su actividad”, sintetizó la doctora Gabriela Perdigón , investigadora principal del Centro de Investigaciones de Ciencias y Tecnología de la Argentina.
“Este enfoque de la inmunonutrición afirma que la dieta, entre otros factores, condiciona los mecanismos de defensa”-señaló la doctora Nora Slobodianik , profesora titular de la Cátedra de Nutrición de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires-. quien agregó: “Así como el organismo necesita energía y nutrientes, las células del sistema inmunológico los necesitan para proporcionar una adecuada función protectora, que debe tenerse muy en cuenta a raíz de la Influenza A.”
Estos conceptos fueron expuestos en el XIV Congreso Argentino de Nutrición, donde se abordó la importancia de la alimentación en su conjunto y sus componentes en particular en el desarrollo y mantenimiento del sistema inmune, como también el daño que pueden producir en el mismo las deficiencias marginales, los excesos crónicos y el desequilibrio entre nutrientes.
El Dr. Ranjit K. Chandra, Director del Centro de Investigación en Nutrición e Inmunología de la Organización Mundial de la Salud y Profesor de la Memorial University of Newfoundland, Canadá, hizo especial hincapié en las alteraciones que producen la malnutrición proteico-energética y las deficiencias de vitaminas y minerales sobre el sistema inmune. “Ésto lleva a una mayor probabilidad de aumento de la susceptibilidad a las infecciones y también a que sean más severas y prolongadas”, sostuvo.
Se reveló en el encuentro que “diversos estudios demuestran que alrededor del 35 al 50% de los individuos de cincuenta años o más presentan deficiencias de micronutrientes, siendo la deficiencia múltiple lo más habitual. Esto se da tanto en paises desarrollados como en los que no lo son.”
Alimentos recomendados
Huevo, carne, leche, queso, crema, hígado, riñón, aceite de hígado de bacalao y de hipogloso,margarina, zanahoria, calabaza, batata o camote, calabacín, pomelo o toronja, albaricoque o albérchigo, brécol o brócoli, espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde. Además, aceites de girasol, nueces, sésamo, oliva, soja y almendras; coliflor, rábano, espárragos, zanahorias, ajos, apio, guisantes o porotos, achicoria, aguacates, cítricos, mango, kiwi, melón, sandía, piña o ananá, pera, papaya, fresas y frambuesas.
Publicado el: julio 04, 2009
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