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La vitamina C previene el cancer
LA VITAMINA C PREVIENE EL CANCER
Un estudio realizado en Bethesda, Estados Unidos, revela que la ingesta de alimentos
con elevado contenido de vitamina C se asocia con menor incidencia de ciertas neoplasias (boca, esófago, estómago, colon o pulmón). Aunque no puede afirmarse que la vitamina específicamente sea responsable de ese efecto, los expertos recomiendan aumentar el consumo en la dieta de frutas y vegetales con alto contenido de vitamina C, como manzanas, espárragos, bayas, brócoli, repollo, melón, coliflor, cítricos, kiwi, pan y granos fortificados, papas, espinaca y tomates.
Esta vitamina resulta indispensable para la formación de colágeno en los huesos, el cartílago, los músculos y los vasos sanguíneos. Además, colabora con la absorción del hierro. Sus fuentes naturales son los cítricos y los vegetales.
La deficiencia aguda de la vitamina C causa escorbuto, enfermedad con consecuencias potencialmente graves, que debe tratarse con aportes de dicho compuesto. Afecta el escorbuto a las personas desnutridas y, de no recibir tratamiento, puede causar alteraciones neurológicas graves, convulsiones e incluso muerte repentina.
También requieren aporte vitamínico C las mujeres embarazadas y los lactantes que reciben leche, sin suplementos adicionales.
Científica y epidemiológicamente, se ha confirmado que los niños con una alimentación rica en vegetales y frutas, de por lo menos cinco porciones por día, tienen un menor riesgo de presentar obesidad infantil, de contraer cáncer y de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Es sabido que los hábitos de alimentación que se adquieren durante la niñez es más facíl que persistan hasta el sujeto adulto.
Publicado el: abril 18, 2009
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