EL PODER DE LAS SEMILLAS
Aprenda a consumir algunas semillas que poseen una gran cantidad de
vitaminas y proteínas
fundamentales para su organismo y para lograr una
dieta balanceada.
Es común oír hablar delos beneficios nutricionales de cereales como el
trigo o la avena,
Pero también existen otros alimentos de origen milenario que entregan
un importante aporte nutricional a la dieta. La quínoa, la mas
desconocida de las semillas, es a su vez una de las mas beneficiosas
para la salud. Se cultiva desde hace mas de tres mil años en los países
andinos, principalmente en Perú y chile. Por su gran valor nutritivo y
sus propiedades medicinales, se la usa para tratar enfermedades
hepáticas, o como antinflamatorio y analgésico.
La ingesta de esta semilla trae innumerables beneficios. Su valor
nutritivo radica en que es un producto no procesado, por lo que es un
producto no procesado, por lo que conserva en forma pura todas sus
vitaminas, proteínas y niveles de fibra. En este sentido, posee más del
doble de proteínas que los cereales tradiconales.Ademas, aporta
importantes niveles de calcio y al igual que todos los productos de
origen vegetal, no contiene colesterol y tiene bajos niveles de grasas,
por lo cual entrega pocas calorías al organismos preparación es simple,
ya que se cocina de textura y sabor únicos.
Otras semillas para innovar en sus comidas, al igual que la quínoa, el
sésamo es rica fuente de calcio. Originario de la india, también es
bajo en grasa y contiene un alto número de vitaminas, hierro y otros
minerales, lo que estimula la inmunidad. También el tener gran cantidad
de fibra, lubrica el organismo.
Lo ideal es consumir las semillas crudas y molidas, lo que facilita su
absorción, Se recomienda comer dos cucharadas soperas diarias, que se
pueden espolvorear sobre las ensaladas, pastas o frutas.
Otra semilla muy recomendada para conservar la buena salud es la
linaza. En el último tiempo se se ha vuelto muy popular por sus
propiedades, pudiendo consumirse como semillas enteras o molidas, e
incluso como aceite.
Con un sabor similar a la nuez, hace miles de años que la linaza se usa
como remedio para tratar, sobre todo, trastornos digestivos, Su ingesta
ayuda a mejorar diferentes dolencias, ya que produce efectos
desinflamantorios hormonales y de estrés. Como si fuera poco, favorece
el tratamiento de cáncer, diabetes y enfermedades
cardiovasculares.
Escrito por ELIZABETH YEVENES, San Pedro De La Paz, Chile 16-05-2007