¿Tiene sobrepeso? ¿Quiere perder peso sin sentir hambre ni tener que sacrificarse?
No, no se trata de un método nuevo, sino de la reconocida teoría sobre la
DENSIDAD ENERGÉTICA, que se base en la volumetría. Consiste en sustituir los alimentos
con muchas calorías (o sea densos en calorías) por alimentos de pocas calorías (o sea ligeros en calorías). Esto no es lo mismo que la dieta
baja en grasas. La diferencia consiste en que gramo por gramo los alimentos con baja densidad en calorías contienen menos calorías que los de alta densidad. Eso se debe a que contienen más agua, fibra, y aire. No sólo es el volumen adicional el que engaña la vista, sino que además satisfacen el apetito. Por tanto, se puede servir porciones más grandes de alimentos con poca densidad de calorías.
Las comidas ligeras en calorías ¿pueden ayudar a perder y mantener bajo el peso? Definitivamente sí, según estadísticas y estudios científicos, que demostraron que los alimentos de baja densidad ayudaron a perder 7,71 kilogramos, mientras que quienes sólo ingirieron menos grasas perdieron 6,35 kilogramos. Los participantes en el estudio, que se guiaron por la densidad energética, ingirieron 25 por ciento más de alimentos (según peso, no en calorías) que sus contrapartes. También señalaron sentirse menos hambrientos que las personas que sólo redujeron su ingesta de grasas. Los resultados muestran que seleccionar alimentos de baja densidad calórica contribuye a la reducción del peso corporal, y no hay restricciones, como ocurre con las demás dietas para perder peso. Además, los resultados apuntan a que al ingerir más
frutas y
vegetales e ingiriendo menos grasas, el hambre se controla de manera más efectiva.
Lo bueno acerca de frutas y vegetales es que permiten concentrarse en lo que se puede comer en lugar de pensar en lo que se debe dejar de comer. La dieta satisface el apetito y reduce la cintura, aunque puede resultar más costosa, ya que, al menos en Europa, los alimentos de baja densidad como frutas, vegetales y otros alimentos bajos en calorías, cuestan más que las hamburguesas, el pollo frito, y otros alimentos de alta densidad energética.
He aquí algunas sugerencias de los investigadores: Sírvase más frutas o vegetales pare reducir calorías. Troceado en cubitos las uvas, el apio, las zanahorias, y las castañas de agua reducen las calorías de la ensalada de pollo o atún y agregan sabor y textura. sigue atrás 2 Coloque hongos, cebollas, tomates, espinaca, aguacate y otros vegetales en la pizza, en lugar de chorizos o salchichas. Agregue espinaca, berenjena, suchini, tomates y otros vegetales a los platos de pasta, y utilice menos carne. Ingiera más fibra. No sólo ayuda a diluir las calorías, pero aumenta la saciedad. De manera que agregue fríjoles o habas a los rellenos de los tacos, a las ensaladas y a las sopas. Cámbiese a pan, pasta y cereales a base de trigo integral. Agregue un primer plato al almuerzo o a la cena. Que sea una ensalada grande y hojosa, con mucho vegetal y aderezo de poca o sin
grasa (esta costumbre, en promedio, rebaja 100 calorías a la comida principal, sin afectar la saciedad).
Tome sopas, pues está llena de agua, que ayuda a llenar con menos calorías.
Guisados o estofados son otra buena opción. Pero evite sopas a base de crema, que están repletas de grasa y calorías. Reduzca la grasa, pero no el sabor. Prefiera queso con poca o ninguna grasa, en vez de las variedades ricas en grasa, especialmente al preparar cazuelas y platos mixtos, donde es posible reemplazarlos por otros ingredientes. Pruebe vinagres sazonados y una pizca de azúcar en lugar de mayonesa y aderezo para ensalada. Deje lugar para el postre. Sólo prepárelo a base de fruta, pues es reducida en calorías y abundante en agua, fibra y sabor.
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