ALTERNATIVAS PARA LA ALIMENTACION POPULAR EN EL PERU frente al constante incremento del precio internacional del trigo,indispensable para la elaboracion del pan la poblacion peruana viene soportando el constante encarecimiento de estew alimento basico,debido a que somos un pais fundamentalmente importador de este producto ,lo cual incide negativamente en la calidad de vida y la alimentacion de la poblacion mas pobre del pais,sobre todo de la Infancia,sin embargo el pais dispone de abundantes especies alimenticias autoctonas que podrian sustituir al pan y mitigar la CARESTIA del trigo ,entre estos productos podemos citar a la papa,que es un gran alimento ,la yuca,un tuberculo originario de la selva peruana ,el oyuco,la oca,la quinua,la kiwicha la maca,el pescado que es un alimento barato y abundante y del que existen multitud de especies diferentes al alcance del publico en los centros de abasto,seria deseable que el gobierno,las ong,y ciudadanos interesados en este tema se dediquen a difundir por los medios de comunicacion las bondades de estos alimentos ,sus bajos costos,y su alta calidad proteinica,pues si bien siempre se ha publicitado sus caracteristicas,nunca se ha hecho de manera que
motive a la poblacion a modificar sus habitos de consumo,lo que mejoraria mucho su alimentacion y su salud,y crearia mas empleos en el sector rural peruano,por mi parte modestamente colaboro con una receta de mazamorra de maca de mi propia invencion ,alla va1 KILO DE MACA,1KILO DE AZUCAR,5 GRAMOS DE CANELA,5GRAMOS DE CLAVO DE OLOR,HARINA DE TRIGO 250 A500 GRAMOS,se pica la maca en trozos pequeños,se licua hasta Convertirla en pure,se la pone a hervir en un litro de agua,se le adiciona el trigo sin dejar de moverlo para que no se pegue,sele echa la canela y el clavo de olor ,ademas del azucar y se mueve contantemente hasta que alcance su punto,si se desea se le aumenta trozos de fruta,manzana,pera,piña,etc,luego se retira del fuego se le deja asentar unos 15 o 20 minutos y listo,espero que mi receta le ayude a alguien a mejorar su dieta y su salud pues la maca es un antidepresivo,y un afrodisiaco entre sus muchas cualidades,un regalo del peru para el mundo,muchas gracias