Pienso corrompido. Sustos de la espinaca. Memorias de la mantequilla de cacahuete. La
seguridad del
alimento ha sido las
noticias grandes últimamente, que está haciendo a mucha gente piensan dos veces de los what'' en sus placas. Primero, los hechos. El FDA dice que los cerdos de algunos ESTADOS UNIDOS, las aves de corral, y los pescados cultivados recientemente comieron el pienso que contenía los ingredientes chinos corrompidos con un producto químico industrial llamado melamine. Pero el FDA dice que la gente que comió la carne de esos animales sea probable en "muy bajo" el riesgo de los problemas de salud melamine-relacionados. La fuente del brote de las salmonelas en la cacerola de Peter y la gran mantequilla de cacahuete del valor se ha encontrado, y los planes de ConAgra del fabricante para comenzar la mantequilla de cacahuete de la cacerola de Peter del envío a los minoristas este verano. Y el brote del E. coli de los fall'' pasados en espinaca empaquetada fresca encima. A pesar de la crecida del snafus de la
seguridad del
alimento, los trabajos del sistema de la seguridad del alimento de America'', epidemiólogo mayor Linda Demma, PhD de la CDC, dicen WebMD. el "don''''t de I piensa ciertamente los it'' rotos. Pienso que podemos mejorar, pero el don''''t de I piensa los it'' rotos, "dice Demma, que trabaja en el rama entérico de la epidemiología de la enfermedad de la división de CDC''''s de enfermedades producidas por los alimentos, bacterianas, y micóticas. "todas las agencias de la seguridad del alimento están trabajando muy difícilmente para colaborar y venir para arriba con algunas ideas en cómo mejorar la industria de la carne y del producto en su totalidad," Demma dice, agregando que los sectores alimenticios "están siendo muy cooperativos." En la luz de las ediciones de seguridad del alimento, el FDA creó recientemente un nuevo trabajo del FDA -- comisión auxiliar para la protección del alimento -- y David designado Acheson, MD, FRCP, al terraplén que fijan. Anterior este año, el FDA publicó las pautas nuevas para fresco-corto'' la industria del producto, que el mercado empaquetó, las frutas frescas como mínimo procesadas y los vehículos. Mientras que se están pellizcando los controles de la seguridad del alimento, aquí están 15 extremidades en la fabricación de su alimento más seguro, del mercado a la tabla. 1. Considere su fuente. Comer el alimento localmente producido se está convirtiendo en esos doesn''''t necesariamente del medio it'' más populares, pero más seguros que el producto del supermercado. "apenas porque usted lo crece en una granja abajo de la calle, doesn''''t lo hace más seguro o peor que cualquier otro producto que usted consiga," Suresh Pillai, PhD, dice WebMD. Pillai es profesor de la seguridad del alimento y de la microbiología ambiental en la universidad de Tejas A&M. El alimento localmente producido "es bonito mucho en la igualdad con lo que usted encontraría en un supermercado," en términos de la seguridad del alimento, Demma conviene. "por supuesto, allí otras razones de comprar y de comer localmente," ella dice. En los mercados de los granjeros, usted puede conseguir la ocasión de satisfacer y de hablar con la gente que produjo su alimento. Los mercados de los granjeros han llegado a ser más comunes, con 4.385 mercados de los granjeros de ESTADOS UNIDOS en 2006, encima a partir de 1.755 mercados de los granjeros en 1994, según el Ministerio de Agricultura de ESTADOS UNIDOS (USDA). ¿Comer el alimento envió de en ultramar? Los ingredientes melamine-corrompidos del pienso vinieron de China. Pero ese medio del doesn''''t que todo el alimento importado es sospechado. "la asunción que los productos importados son inseguros no es absolutamente verdad," Pillai dice. "en hecho, hay tantos brotes asociados a los alimentos producidos en los Estados Unidos. Tan culpándolos en productos importados, pienso, soy un cop-out." 2. Traz su ruta del supermers del almacén sin objetivo. Recolecte los artículos nonperishable primero, fresco o las mercancías congeladas duran. Esa estrategia reduce al mínimo el tiempo que los productos perecederos sientan en su carro de compras en vez adentro de un congelador o de un refrigerador. 3. Sea choosy. Seleccione el producto fresco que el isn''''t contusionó o dañó. Compruebe que el aren''''t de los huevos se agrietara. Busque una carne o un pescado limpio al revés y una barra limpia de la ensalada. El bombearse de la compra de Don''''t o latas abolladas, tarros agrietados, o tarros con las tapas flojas o que se bombean. Si fresco-corte el producto (tal como mitad de una sandía o empaquetó mezclas de la ensalada) está en su lista de las compras, eligen los que sean refrigeradas o rodeadas por el hielo. 4. Embálelo para arriba. En el almacén de la tienda de comestibles, empaquete las frutas frescas y vegetatry, y los productos de los mariscos. Traiga un pecho de hielo para guardar artículos congelados o perecederos si toma más que una hora para conseguir ésos artículos caseros. ¿Ningún pecho de hielo? Si el exterior caliente de los it'', puso la tienda de comestibles en el área con aire acondicionado del pasajero de su coche en vez de ponerlos en el tronco, que puede no tener aire acondicionado. 5. Mantenga su cocina limpia. Lave sus tableros, countertops, refrigerador, potes, y utensilios del corte regularmente en agua caliente, jabonosa, especialmente después del they''''ve estado en contacto con la carne, las aves de corral, y los mariscos crudos. 6. Compruebe a sus tableros del corte. Shouldn''''t tienen porciones de grietas y de las grietas donde las bacterias pueden estar al acecho. 7. Esterilice. El FDA recomienda periódicamente el esterilizar de sus tableros del corte, countertops, y dren del fregadero de la cocina con una mezcla hecha en casa de una cucharilla de blanqueo de la clorina a un cuarto de galón de agua. Las esponjas y los dishcloths pueden contener bacterias, así que lávelas semanario en agua caliente en la lavadora. 8. Almacene su alimento correctamente. Refrigere los artículos congelados y perecederos cuanto antes. Los alimentos del almacén de Don''''t acercan a los productos químicos de la casa o a los productos de la limpieza. Algunos producen -- como cebollas y patatas -- necesidad del don''''t de entrar en el refrigerador, pero el don''''t las almacena debajo del fregadero, donde podrían ser dañadas por las pipas agujereadas. 9. Compruebe la temperatura del refrigerador y del congelador. Fije la temperatura del refrigerador a 40 grados de Fahrenheit, fije el congelador a los grados Fahrenheit cero. Utilice un termómetro del refrigerador para comprobar esas temperaturas periódicamente. 10. Lávese las manos. Antes de que usted maneje el alimento, la espuma para arriba con el jabón y la agua caliente, lavándose las manos por por lo menos 20 segundos. Repetición después de manejar el producto, la carne, aves de corral, los mariscos, o los huevos. 11. Frutas y vehículos de la colada en agua corriente. Un pequeño friega el cepillo puede ayudar, solamente jabón del uso del don''''t u otros detergentes para lavar el producto. ¿Qué sobre el producto se lava? "todas estas soluciones y coladas pueden tener algunos usos pero los estudios demuestran que el lavado con agua es tan seguro como cualquier cosa ," dice Pillai, que llama el agua el "más eficaz," la manera más segura, y más barata de lavar el producto. 12. Deshiele los alimentos en el refrigerador, no en el countertop. Puede durar, solamente los it'' más seguros. 13. Alimentos del cocinero a fondo. Utilice un termómetro de la carne para cerciorarse de que la carne está cocinada completamente. Carnes cocinadas nunca puestas en una placa o un disco sucia que ha sostenido la carne cruda. 14. Almacene las sobras con seguridad. Refrigere las sobras en envases apretados cuanto antes y utilícelos en el plazo de tres días. C