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Shvoong Principal>Estilo De Vida >Comer Y Beber >Crítica de Cerveza DE FRAMBUESA

Cerveza DE FRAMBUESA

Crítica del Artículo   por:ALAKEN     Autor : MIGUEL LLORET
ª
 
Reproduce fielmente el color del fruto hasta en el gusto de frambuesa madura, respetando a su vez la acidez clásica de la cerveza . Esta pura maravilla para el paladar amaga su paroxismo en el retro gusto bucal pleno que es donde se esconde todo su frescor. Una cerveza clara, refrescante y fácil de beber. Llena de fruta, con la dulzura de las frambuesas y un acabado ligeramente ácido muy refrescante. Genial mezcla de cerveza de trigo con frambuesas de la cervecería de la familia Huyghe situada cerca de Gante, Bélgica.
De intenso y brillante con una densa espuma rosada muy persistente. Aroma muy dulce e intenso. La frambuesa es casi lo único apreciable por el olfato, pero con un poco de esfuerzo se puede encontrar también la malta, y hacia el final se presenta una suave acidez que le hace parecer más natural, con recuerdos herbales leves.
La malta utilizada para la elaboración es de trigo, cebada y maíz pero se ve enmascarada por la frambuesa. El regusto es largo, bastante ácido, con una chispa de alcohol y por supuesto frutal, siendo la frambuesa el último sabor que queda en la boca. Muy interesante para acompañar postres y dulces.
El periodo de maceración en las barricas suele ser de unas 6 semanas, aunque algunos productores dejan la fruta mucho más tiempo. A continuación se embotellan y se les deja madurar más tiempo.
Las tradicionales cervezas belgas de frutas están hechas frambuesas, recibiendo entonces el nombre de framboise o frambozen.
Pueden ser dulces o secas, siendo éstas últimas perfectas para tomar como aperitivo, mientras que las más dulces son un buen acompañamiento de postre.
Este tipo de cerveza, que es una bebida tradicional de verano en el area de Bruselas, a veces se conoce como el “champagne rosado” del mundo de la cerveza, por su color, delicadeza y burbujeo, sirviéndose en copas aflautadas, como el cava o champagne.
Suelen tener de 5 a un 7% de alcohol. Además de lambic, existen cervezas de frutas que utilizan como base otros estilos de cerveza, como gueuze o oud bruin belga.
Publicado el: 21 agosto, 2010   
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