Buscar
×

Registro

Utiliza tu cuenta de Facebook para un rápido registro

O

Crea una cuenta de Svoong desde cero

¿Ya eres miembro? Iniciar sesión!
×

Iniciar sesión

Ingresa utilizando tu cuenta de Facebook

O

¿No eres miembro? Registro!
×

Registro

Utiliza tu cuenta de Facebook para un rápido registro

O

Iniciar sesión

Ingresa utilizando tu cuenta de Facebook

Shvoong Principal>Estilo De Vida >Comer Y Beber >Crítica de Panes del Perú

Panes del Perú

Crítica del Libro   por:Makaton     Autores: Andrés Ugaz Cruz; 2007
ª
 
Panes de todas las formas, sabores y colores. Panes y más panes para todas las ocasiones y emociones: panes festivos y sacros. Ugaz Cruz, tesonero panificador autor del libro, describe la gran variedad de panes solo producidos en regiones como el Perú: un país multicultural y multirracial, lo que le permite crear gran variedad y diversidad de panes, para todos los gustos. La fiesta del pan se vive página a página de este interesante trabajo. Ugaz Cruz inicia su libro con un breve recorrido histórico de la evolución del pan, a través del desarrollo cultural del hombre, desde el paleolítico pasando por milenarias culturas como la egipcia, caldeo, siria, griega, etc. Hasta llegar al maravilloso encuentro del maíz y el trigo, donde la cultura azteca, maya e inca aportó lo suyo. Lo cual significo para la evolución del pan una interesante fusión y permitió su masificación en el nuevo mundo. Y los peruanos fueron los más entusiastas consumidores del pan y realizaron importante aportes por su creatividad. Ahora se sabe que en la región de Ancash, existe un pueblo llamado Ranrahirca: donde todos sus habitantes son panaderos Aquí se prepara gran variedad de panes en forma artesanal y natural desde hace cientos de años. De acuerdo al calendario festivo de la región. Donde la famosa “cachanga”, es la más solicitada por turistas nacionales y extranjeros. El gremio de panaderos peruanos, fue el primero que se organizó en el país. Recientemente en un concurso internacional del Pan, los representantes peruanos obtuvieron el segundo puesto. Un interesante libro con abundantes fotografías de los panes regionales: piuranos, arequipeños, ayacuchanos, ancashinos, etc. y su respectivas recetas para su preparación, hacen de este libro una importante guía para los futuros panaderos. Reseñoa-09
Publicado el: 12 septiembre, 2007   
Por favor, calificar : 1 2 3 4 5
  1. Responde   Pregunta  :    Donde comprar el libro de Andrés Ugaz Cruz PAnes del Perú Ve todo
  1. Responde   Pregunta  :    mencione x favor los panes del peru Ve todo
  1. Responde   Pregunta  :    Es cierto que este libro es el resultado del trabajo de muchas personas "panaderos" que trabajaron para el Sr. Ugaz, a los cuales inclusive quedó debiendo?, sabe el Sr. Ugaz hacer pan?,lo han visto? Ve todo
  1. Responde   Pregunta  :    estah afirmacion no me siorve pa nahhhhhhh es un poto Ve todo
  1. Responde   Pregunta  :    soy de LIMA - PERU .... no encuentro donde comprar el libro, Gracias denuevo Ve todo
  1. Responde   Pregunta  :    PORFAVOR, DONDE PUEDO COMPRAR ya sea online , libreria o cualquier otra forma , el libro PANES DEL PERU de Andres Ugaz Cruz......Gracias!....... email: the_firebt@hotmail.com Gracias Ve todo
  1. Responde   Pregunta  :    yo prepare el pan de canela de piura quisiera saber mas acerca de el como se creo Ve todo
  1. Responde   Pregunta  :    cual es la levadura natural que utilizaban en la sierra ? ( 2 Respuestas ) Ve todo
  1. Respuesta  :    Fue la chicha de jora e inclusive hasta la actualidad en algunos sitios en la provincia se sigue utilizando, hay bastantes libros donde mencionan los diferentes procedimientos que se utilizaban en el incanato. sábado, 15 de septiembre de 2012
  1. Respuesta  :    el concho de la chicha martes, 28 de junio de 2011
Traducir Enviar Enlace Imprimir
  1. 3. Eli Flores

    Deseo comprar el libro

    Porfavor voy varios dias viendo la forma de obtener el libro xfa necesito saber donde lo puedo comprar: wheresthelove2_16@hotmail.com Gracias a los que me puedan ayudar.

    0 Puntuación sábado, 03 de marzo de 2012
  2. 2. maria eugenia

    panes del peru

    Por favor indicarme donde conseguir el libro, gracias

    6 Puntuación sábado, 05 de abril de 2008
  3. 1. corina

    Pan Frances

    Acabo de preparar el pan frances segun la receta del libro y no crece la masa, parece que omitieron la levadura,por favor confirmen si es asi

    2 Puntuación martes, 20 de noviembre de 2007
X

.