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Shvoong Principal>Arte Y Humanidades>Reseña de ¿Porque pica el chile?

¿Porque pica el chile?

Reseña del Libro   por:Cheval     Autor : Muy interesante
ª
 
¿Quien no ha comido acompañando su alimento de alguna salsa en especial?Pocos no?, o eres muy desabrido o realmente no entiendes que en México es de ley enchilarte. Pues resulta que este popular ingrediente en nuestra dieta, nos tenia un secretito escondido, debido a que el compuesto que produce el picor del mismo es una sustancia llamada capsaicina. Curiosamente, esto es provocado como defensa del chile para evitar ser comido por depredadores;los unicos que se salvan de la enchilada son los pajaros, quienes a parte tienen como mision esparcir las semillas de este fruto.Hasta existen formas de conocer el nivel pica a traves de la escala Scoville, creada en 1912. La sustancia antes mencionada, tiene 16 millones de unidades Scoville y para que se sorprendan, el chile habanero, uno de losmas picosos a nivel mundial,que tanto sufrimiento nos provoca solo tiene de 150,000 a 300,000 unidades. A claro que los ingleses no se quedaron átras, y con experimentos se ha aunmentado el picor del chile ordinario, tal es el caso del cosiderado chile más picoso del mundo su nombre es Dorset Naga, con 920,000 unidades Scoville y lo encuentras en Inglaterra.
Cheval
Publicado el: 02 diciembre, 2006   
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  1. Responde   Pregunta  :    wooow dorset esta chidisimoooooooooo como turb.....oooooooooo kien c atreve a comer el dorset Ve todo
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