En una oportunidad, observé a un sujeto prepararse una docena de huevos fritos, que acompañó con ensalada de lechuga
y tomate y se lo comió todo y sin chistar. El huevo, tiene una larga historia. Colón, dicen, lo tuvo en sus manos y lo convirtió en el ejemplo más famoso de su hazaña intercontinental, no por nada su día mundial es el 12 de octubre. Hay de colores blancos y marrones claros. Vienen en caja de cartón, plástica y hasta envueltos en diario. Se pueden preparar duros, pasados por agua y fritos. En ningún hogar falta el producto de la gallina. Para muchos es un alimento obligado a la hora de preparar un plato. Con ustedes, el huevo. Y hoy comienza su semana, sí, la Semana Mundial del Huevo. El objetivo es
difundir y promocionar sus
propiedades. Y además, probar y conocer las recetas más variadas. ¿De qué se trata?
El viernes 12 de octubre será el Día Mundial del Huevo. Por eso ésta es su semana. Y no sólo se celebra en la Argentina. El “huevazo” se realiza en los 153 países que integran la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) con diversos festejos y celebraciones. Pero como todo tiene un porqué, la idea de la movida del huevo es difundir los valores nutritivos y los beneficios que aporta para las diferentes etapas de la vida. Este año, la Argentina será la sede de la Segunda Semana Gourmet del Huevo. Y para culminar los festejos, el viernes 12 se celebrará el Día Mundial del Huevo. Por eso habrá una fiesta en el Comedor Los Piletones de Villa Soldati. El huevo fue reivindicado por sus propiedades nutricionales en el Congreso Argentino de Cardiología. Y nueve trabajos presentados en el encuentro de Biología Experimental 2007, celebrado en Washington (EEUU), destacaron las bondades de este alimento. La investigación más sorprendente es quizá la de un equipo de la Universidad Estatal de Louisiana (EEUU). Este trabajo, que en realidad es la confirmación de uno anterior que se publicó en diciembre de 2005 en ''The Journal of the American College of Nutrition'', concluye que desayunar a base de huevos no sólo no engorda sino que, además, contribuye a la pérdida de peso. Es por eso que esta semana servirá para difundir las propiedades del huevo.
En Estados Unidos, comprobé que todas las mañanas, la mayoría en los restaurantes, sus comensales, desayunan café, pancetas y el infaltable huevo frito; en Argentina también ocurre, pero por lo general en el almuerzo o la cena,