Recientemente encontre un artículo en Internet escrito Olga Cuevas, doctora en bioquímica. Según la doctora Cuevas muy a
pesar de lo que se ha dicho de las bondades de la leche, ésta en realidad no es tan bondadosa como se nos ha hecho creer. De acuerdo con investigaciones hechas al respecto, el consumir leche puede provocar muchas enfermedades tales como problemas cardíacos, respiratorios, auditivos, diabetes, entre otros.
La razón de todo esto es porque el organismo humano no esta preparado para seguir ingiriendo leche despues de cierta edad, especialmente aquella leche de mamiferos no humanos. Al homogenizar y pasteurizar la leche, se pretende que esta se conserve más tiempo y que no dañe el organismo humano; sin embargo, la ingesta de
productos como quesos y yogures puede traer graves consecuencias a aquellos que disfrutamos de todo tipo de productos
lacteos.
La recomendación para todos aquellos que gustamos y disfrutamos de beber leche mas que otro tipo de bebida es: Primero informese bien. Segundo, si encuentra que padece sin razon aparente de algunos de estos sintomas; entonces reduzca o elimine por completo los productos lacteos de su dieta diaria. Finalmente, si aún despues de informarse bien sobre el tema usted decide continuar ingiriendo productos lacteos en la misma proporción; entonces recuerde que lo hace bajo su propio riesgo y responsabilidad.