El sistema digestivo se ha adaptado a la utilización adecuada de las plantas alimenticias. Además de un estómago con cuatro cámaras de complejos, un largo intestino para asegurar la absorción adecuada de los alimentos, ya que se retrasa la digestión. Mientras que el intestino delgado del buey puede tener más de 30 metros en los carnívoros sólo tiene cinco o seis veces la longitud del cuerpo. Y abomaso que opera el jugo gástrico, digestión de los alimentos e incluso una buena cantidad de las bacterias simbióticas. Además de proporcionar la digestión de la celulosa por la enzima celulasa que producen estas bacterias, cuando se digiere, todavía proporcionan sustancias sintetizadas, especialmente aminoácidos, proteínas y vitamina B12.
Los primeros tres cámaras del estómago son dilataciones y el cuarto es el estómago verdadero, segrega enzimas. 1 º - rumen (panza) 2 º - Retículo (tapa) 3 º - omaso (hoja) 4 º - abomaso (cuajo)