Otros de los platos caracteristicos del centro y sur África se distinguen por el uso de
semillas, hierbas aromaticas, especias
y variedad de carnes.
Egusi – Sopa sazonada con
semillas de melon, espinacas, gambas secas y
aceite de palma
Tatale – pastel de platano
Nkui – Sopa de kimbombo y maiz
Dovi – Guiso de pollo con cacahuetes
Paleva – Guiso de ternera y semillas de melon
Joloff – Guiso especiado de pollo con arroz
Yassa – Pollo cocido con salsa de limon picante
Bobotic – Pastel de carne con curry y almendras
Pondu – Hojas de mandioca con aceite de palma, berenjenas y pescado
Foofoo – Budin duro de ñame
Ugali – Budin de harina de maiz
Bassi salte – Cous cous hecho com mijo